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香煎多春鱼的做法

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香煎多春鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

多春鱼 50条

、

姜 1小块

、

葱 1小段

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

椒盐适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将多春鱼去鳃去肠，不需要破肚，去腮的时候肠子会随着腮一起带出；然后洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，多春鱼加料酒，盐，姜片，胡椒粉（黑、白胡椒粉都可）腌半小时左右。
步骤3/6 点击查看大图
将姜片取出（姜片不要丢掉），料酒倒出。鸡蛋打散后，倒入装有腌好的多春鱼的盆里，抓拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
大火热油，将前一步的姜片放入；姜片炸至金黄时取出，调中火。
步骤5/6 点击查看大图
将沾有蛋液的多春鱼放入锅内，煎至双面金黄。
最后一步点击查看大图
煎好的多春鱼取出，装盘，撒入葱花儿和椒盐即可。

小贴士

1.多春鱼美味在其鱼籽，取腮取肠时千万不要破肚，否则鱼籽就洗没啦，往外拉鱼鳃的时候鱼肠就会随之带出。 2.煎多春鱼时，待蛋液凝固再翻面，以防止将鱼煎碎。

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发布于 2020-02-05

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