蒜蓉粉丝虾
蒜茸粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要用到对虾、粉丝、蒜粒,属于海派菜,味道鲜美,色泽鲜艳,营养丰富,非常适合老人儿童
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步骤1/10
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粉丝用水提前泡软
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步骤2/10
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对虾剪去虾须,开背去虾线,把虾从背部打开,头部与身体连接处和尾部各剪一刀,中间切几刀,把腹部的筋切断
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步骤3/10
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粉丝剪成4-5CM段,加食用油、蒸鱼豉油拌匀铺在盘底
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步骤4/10
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蒜粒切成蒜蓉
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步骤5/10
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锅内放油加蒜蓉炒香,加盐、蒸鱼豉鱼、白糖炒匀关火
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步骤6/10
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处理好的虾均匀摆在粉丝上
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步骤7/10
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把炒好的蒜蓉均匀的撒在虾上,上锅蒸7-8分钟
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步骤8/10
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锅内烧热油冒白烟,关火浇在虾肉上
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步骤9/10
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撒上小米辣和香葱即可
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最后一步
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成品
1.青虾开背打开后一定要在虾肉上切几刀把腹部虾线切掉,不然蒸制过程中会回缩打卷
2. 炒蒜蓉的油量要宽一些,蒜蓉不要炒的太干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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