自制凉皮
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步骤1/7
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麦芯粉,盐,碱面加适量的水和面,和好面后醒发30分钟
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步骤2/7
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醒好的面加三倍的水洗面,多换几次水,直到把面筋洗出来,洗好的面汤到一个盆里沉淀4个小时
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步骤3/7
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把洗好的面筋上锅蒸10分钟,蒸好后切块备注
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步骤4/7
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沉淀好的面水倒掉上面的清水,下面的面糊搅拌一下
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步骤5/7
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烧锅开水,把准备好的平盘刷上油,倒入适量的面浆,上火挣2分钟面皮鼓起即可
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步骤6/7
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黄瓜切丝,大蒜捣成蒜泥,小碗里倒入香醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油、加点凉开水调味!
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最后一步
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蒸好的面皮切丝,放入挣好的面筋,黄瓜丝,加入调味汁调拌均匀!辣椒油和蒜泥可根据自己的口味添加!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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