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酥的掉渣系列之手抓饼的做法

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酥的掉渣系列之手抓饼

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自制手抓饼，千层百叠层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，面筋香味扑鼻来，真的是让人来不及等待抓起就来，好吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 360克

、

开水 96克

、

凉水 120克

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除有以外，把所有材料揉至成团
步骤2/9 点击查看大图
面团要揉至光滑，再经行分团，分为六个
步骤3/9 点击查看大图
刷上油静置30分钟
步骤4/9 点击查看大图
调制油酥油酥的比例是1:1我用的是60克滚油，加60克普通面粉
步骤5/9 点击查看大图
把醒好的面擀成长方形展开，加入油酥叠起来，再加一次卷起来
步骤6/9 点击查看大图
这是滚好油酥的面团，给它醒十分钟擀平
步骤7/9 点击查看大图
把饼皮擀大，入锅煎制
步骤8/9 点击查看大图
上锅煎至两面金黄酥脆，加入自己喜欢的蔬菜调料即可
最后一步点击查看大图
手抓饼夹心材料，大家自由发挥啦！

小贴士

剩下的饼一次性吃不完，可以用保鲜膜包起来，一张一张的放入冷冻冷藏，要吃的时候拿出来直接煎就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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