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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜带鱼 2条

、

玉米淀粉适量

、

米醋 1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1/2汤匙

、

十三香 1g

、

盐适量

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

小香葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼洗净去内脏和黑膜，切去头和细尾。去头有点浪费，但头腮有点难洗干脆懒得要了
步骤2/8 点击查看大图
剪去鱼鳍剁段装盘
步骤3/8 点击查看大图
加葱结，姜片和少量料酒，抓匀腌制15分钟去腥
步骤4/8 点击查看大图
沥干鱼块，两面蘸薄薄的玉米淀粉，用平底锅两面煎得金黄起锅装盘待用
步骤5/8 点击查看大图
另起热锅凉油，5成热时加姜片辣椒片，大蒜碎，花椒，炒香后加入煎好的鱼块，加适量清水转大火，淋老抽上色
步骤6/8 点击查看大图
调好糖醋汁，淋入锅内。糖醋汁比例为1醋3糖6生抽
步骤7/8 点击查看大图
摇锅使鱼不要粘锅，加盖焖烧入味，小心注意不要烧干
最后一步点击查看大图
淋入混有鸡精的少许水淀粉收汁起锅，撒上小葱段即成

小贴士

酸甜可口，鱼香扑鼻，下饭佳品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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