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解馋又不长肉的：青椒鸡丁的做法

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解馋又不长肉的：青椒鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 4小块

、

尖椒 2个

、

姜少许

、

料酒少许

、

葱少许

、

蒜片少许

、

花椒少许

、

生抽适量

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

小辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净（我买的是袋装的，新鲜的也挺不错）切成小丁（注意⚠️别切太大炒完会膨胀的）
步骤2/8 点击查看大图
切成丁装碗备用，放入料酒去腥、放入一小勺盐，适量生抽、（♦️我放了一点点十三香，没有可以不放）放入适量淀粉抓匀，放入蛋清（也可以不放）放入点点食用油防止粘连
步骤3/8 点击查看大图
尖椒切头打开去掉籽和筋膜切成小块
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油，划入鸡丁翻炒1分钟，变白出锅
步骤5/8 点击查看大图
出锅放入碗内备用
步骤6/8 点击查看大图
锅内剩了一丢丢油我就没放（我会尽量少油少盐对身体好一些）没油放入适量油，油热放入花椒（也可以选择不放，我比较喜欢花椒的味道会去腥）辣椒、葱姜蒜
步骤7/8 点击查看大图
放入尖椒煸炒，放入适量酱油、蚝油煸炒
最后一步点击查看大图
放入之前炒好的鸡丁，翻炒两下放入适量盐、鸡精可以出锅了

小贴士

♦️这道菜是我从小就喜欢的一道菜，清淡又能解馋，喜欢的可以尝试一下，我做的菜都是我跟妈妈学或者自己研究的，所以大家也可以根据自己的喜好酌情添加喜欢的配菜或者调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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