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家庭版烤鱼的做法

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家庭版烤鱼

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想吃烤鱼，外面都没有开门自己在家做个烤鱼吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1.5kg

、

辣椒王 100g

、

郫县豆瓣酱适量

、

红99 适量

、

鲜花椒 50g

、

大葱一根

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼去鱼鳞，从背部开刀让后去内脏，鱼身上改几刀方便腌制入味鱼肉里撒点盐加点料酒生抽腌制十分钟
步骤2/5 点击查看大图
家里有烤箱最好，放进去烤制两面金黄硬些，我没有烤箱用油炸的家里火太小炸不好，～
步骤3/5 点击查看大图
开始炒料，油多点没事，先下姜炸干，在下大葱在下郫县豆瓣酱，(郫县豆瓣酱炒出红油最好)在下花椒，辣椒王，(花椒辣椒王最好用水泡泡) 辣椒炒干加适量的水，调味，盐味精
步骤4/5 点击查看大图
汤料先多烧一会出味道现在准备点杭椒蒜肉干辣椒锅里加油烧热倒进锅里再到鱼上面
最后一步点击查看大图
汤最好，用密漏过一遍，渣子不要，倒鱼里，鱼垫底菜随意搭配，白菜洋葱金针菇，～～～想吃什么就加多炖炖好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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