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荷塘小炒、荷叶粥的做法

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荷塘小炒、荷叶粥

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荷塘小炒是以莲藕为主的一道养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。现在正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，的确是润肺生津、养阴清燥的好食材，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。烦躁的夏日，不妨喝上一碗荷叶粥，淡淡、幽幽的荷叶粥香会让你感到心灵清凉。荷香与米香和谐地融合在一起，一锅清淡碧绿的荷叶粥顿时让人心境神明。 (20130822)

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

荷兰豆少许

、

胡萝卜半个

、

黑木耳适量

、

山药几片

、

葱姜少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作过程拼图
步骤2/11 点击查看大图
1. 准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳。
步骤3/11 点击查看大图
2. 莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。3. 山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
4. 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。
步骤5/11 点击查看大图
5. 再下入荷兰豆。6. 下入木耳焯水1分钟。
步骤6/11 点击查看大图
7. 直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
步骤7/11 点击查看大图
8. 把葱姜切碎。9. 准备好水淀粉。10. 锅中放油爆香葱姜碎。
步骤8/11 点击查看大图
11. 下入焯水的所以食材快速翻炒。12. 芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。
步骤9/11 点击查看大图
烦躁的夏日，不妨喝上一碗荷叶粥，淡淡、幽幽的荷叶粥香会让你感到心灵清凉。荷香与米香和谐地融合在一起，一锅清淡碧绿的荷叶粥顿时让人心境神明。
步骤10/11 点击查看大图
(上面用到的荷叶就是来自这个大家庭)
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荷塘小炒

小贴士

焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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