营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋
木耳是实用性菌类，充分泡开的木耳黑褐色呈半透明，肉质肥厚，用来搭配土鸡蛋，再以葱花点缀，便是一道营养可口的菜品。木耳爆炒后的嫩脆，鸡蛋的嫩香，值得回味。
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木耳用水清洗几遍，再用温开水浸泡1小时。
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浸泡后的木耳用盐搓洗，再用流水反复冲洗干净。
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沥干水，木耳切丝。
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大火大水烧开，发一点盐和花生油，木耳丝放入焯水，捞出过冷水沥干备用。
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鸡蛋加一丁点料酒和清水，打散成蛋液。
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冷锅热油，倒入鸡蛋液，几秒钟鸡蛋也就凝固了，快速搅拌成块状。
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盛出放入碗里。
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冷锅热油，放入葱段和蒜瓣炒出香味。
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倒入木耳丝，爆炒，加点料酒。
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倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油、细砂糖，再爆炒几下。
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最后一步
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撒点香菜末，出锅啦。
鸡蛋加点料酒和清水，既嫩滑又去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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