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番茄玉米排骨汤的做法

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番茄玉米排骨汤

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早春时节春寒料峭，做一份排骨汤驱寒暖胃。今天分享的排骨汤与以往不同，鲜艳的色彩，微甜的滋味，都仿佛让人看到春日里的山花烂漫。汤底用了番茄炒出来的番茄汤，加上甜玉米，所以整个汤味道鲜甜，不油不腻，温润适口。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排适量

、

甜玉米 1根

、

番茄 2个

、

白萝卜 1根

、

葱姜适量

、

金龙鱼金滴鲜胚玉米油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材，排骨在超市让剁成块备用；
步骤2/10 点击查看大图
排骨提前半小时清水浸泡，可去部分血水，去腥气；
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅，中火煮开排骨，煮出浮沫即可关火，漂净排骨夹出沥水备用；
步骤4/10 点击查看大图
所有配菜切长条块，葱白整根，姜切片；
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入少许金龙鱼金滴鲜胚玉米油；
步骤6/10 点击查看大图
加入番茄，姜片，葱白，慢火煎出红油；
步骤7/10 点击查看大图
加入适量水，也可以加开水进去；
步骤8/10 点击查看大图
加入排骨，煮开去掉浮沫，这时不用加盐，出锅再加；
步骤9/10 点击查看大图
煮开，加入玉米白萝卜，转小火；
最后一步点击查看大图
煮30分钟即可，关火后用盐调味。

小贴士

1.排骨焯水要冷水下锅，滚水下锅会把血水瞬间锁住，不利于去腥； 2.除了番茄，其他配菜可自行搭配，或者只用番茄也不错； 3.长时间煲煮的番茄就会软烂无形了，可以在加水前取出几块番茄出锅前放入汤中点缀用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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