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Q弹蛋羹(鸡蛋糕)的做法

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Q弹蛋羹(鸡蛋糕)

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10~30分钟

鸡蛋 2个

、

虾仁几个

、

温水鸡蛋的1.5倍

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3个鸡蛋加入少量的盐，咸淡可根据自己的口味调整，磕到容器内，打散。
步骤2/8 点击查看大图
强烈推荐家庭中可备有一小电子秤，特别的实用。可先测量出蛋液重量*1.5，就是所需要加入的温水量。一个鸡蛋平均是50－60克左右，我用平时家用的小碗称了一下，大半碗的水为150克。即2个鸡蛋放入大半碗的温水，与蛋液充分搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
水和蛋液搅拌均匀后，将上面的泡泡撇出，影响美观。
步骤4/8 点击查看大图
用保鲜膜将蛋羹容器覆盖。(一定要盖严哦！)
步骤5/8 点击查看大图
放入蒸锅内隔水蒸。
步骤6/8 点击查看大图
大火开锅后转小火，12分钟开锅轻轻揭开保鲜膜，将洗好的虾仁放在蛋羹上面，将保鲜膜再盖好，(这是重点哦)再蒸3分钟，即可
步骤7/8 点击查看大图
Q弹的虾仁蛋羹就做好了，看像不像豆腐脑一样细滑。
最后一步点击查看大图
食用时可倒入海鲜酱油，我喜欢这个口味。

小贴士

注意事项，标注在需要注意的步骤里了，提醒方便。在笔记中上传了蛋羹的视频，仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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