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换个方式爱你——酒酿香酥竹签烤带鱼的做法

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换个方式爱你——酒酿香酥竹签烤带鱼

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带鱼一般都清蒸或红烧，这次换个方式爱你——酒酿香酥竹签烤带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1-2条

、

烧烤竹签几根

、

盐半勺

、

白胡椒粉少量

、

白酒 15毫升

、

葱姜蒜适量

、

酒酿 15-30毫升

、

豆豉酱 2汤匙

、

鱼露 30毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作过程拼图
步骤2/11 点击查看大图
准备好酒酿，自己制作的酒酿更好。
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准备好白胡椒粉
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1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。
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2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。
步骤6/11 点击查看大图
3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。
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4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。 5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。 6.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。 7.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。 8.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
9.取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。
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增添食欲，全部消灭
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今日就餐主角：酒酿香酥竹签烤带鱼
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换个方式爱你——酒酿香酥竹签烤带鱼

小贴士

1、没有鱼露，可以不用，调料已经够了。2、用白酒腌带鱼比料酒的去腥效果更好。3、带鱼选冰鲜的，不要冰冻的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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