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紫薯小圆子的做法

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紫薯小圆子

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30-45分钟 | 切墩(初级)

紫薯 300克

、

木薯淀粉

、

糖

、

绿豆

、

红豆

、

烧仙草

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫薯去皮切丁，上锅蒸20分钟至熟
步骤2/10 点击查看大图
紫薯碾压成泥
步骤3/10 点击查看大图
加入两勺白糖，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
木薯淀粉我用了200多克，淀粉加适量开水搅拌成团，将紫薯泥倒入面团中活均匀
步骤5/10 点击查看大图
取适量面团，放在撒了淀粉的案板上，搓成长条，用刀切成小丁
步骤6/10 点击查看大图
锅内烧开水，放入圆子，用木铲搅拌一下锅底，防止圆子黏在锅底。紫薯圆浮起后再烧2-3分钟捞起盛入碗中，加入红豆、红豆汤、绿豆以及烧仙草
步骤7/10 点击查看大图
配料用的是红豆和绿豆，将豆子洗净，放入高压锅，大火上汽后转中火烧10分钟关火
步骤8/10 点击查看大图
煮红豆的水不要倒掉，加适量糖搅拌均匀，浇在紫薯圆上面
步骤9/10 点击查看大图
最后做了一锅烧仙草，100克仙草粉加300克冷水搅拌均匀无颗粒，加入2200克沸水上锅煮至沸腾，并且要不断的搅拌，完全冷却成膏状即可
最后一步点击查看大图
吃不完的芋圆可以放入保鲜盒冷冻保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-22

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