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香焖牛脊骨的做法

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香焖牛脊骨

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疫情太严重，没出门买菜，从家里带了一包牛脊骨，今天就来给祸祸了。加酱油和盐的时候一定要大胆的放，牛脊骨的肉会比想象中难入味儿的

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1小时以上

牛脊骨 1kg

、

土豆一大个

、

皱皮青椒两个

、

洋葱半个或一个

、

菇类适量

、

葱姜蒜适量

、

芫荽适量

、

生抽老抽料酒适量

、

冰糖适量

、

辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛脊骨解冻后，加入料酒，葱姜，冷水下锅焯三分钟
步骤2/13 点击查看大图
焯水后捞出，冲洗完浮沫，备用
步骤3/13 点击查看大图
备好佐料
步骤4/13 点击查看大图
土豆切大块，洋葱青椒切块，泡发茶树菇（菇类都可以，看个人喜好），泡发的水不要倒，后面炖牛脊骨用
步骤5/13 点击查看大图
热锅冷油爆香佐料
步骤6/13 点击查看大图
倒入生抽老抽料酒，翻炒两分钟。生抽可以多倒点，或者盐多加点，炖的时候比较吃味
步骤7/13 点击查看大图
放入几颗冰糖
步骤8/13 点击查看大图
泡发的水和菇加入，沒过牛脊骨一节手指就好了
步骤9/13 点击查看大图
盖锅中火炖50-60分钟，不会炖干的，到时间后我剩了略低于牛脊骨平面的水
步骤10/13 点击查看大图
我吃饭端小锅上桌，所以把菜转到小锅里。一些青椒洋葱翻炒一下，加入土豆
步骤11/13 点击查看大图
倒入小锅，盖锅小火煮20分钟，这个时候尝尝可以适当调味
步骤12/13 点击查看大图
加入剩余的葱段，洋葱，青椒，小米辣，焖5分钟
最后一步点击查看大图
加入芫荽，出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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