红烧大黄鱼
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10~30分钟
| 切墩(初级)
大黄鱼
1条
、
葱姜蒜
各10g
、
八角
2个
、
花椒
10粒
、
醋
1勺
、
水
适量
、
油
适量
、
盐
适量
、
面粉
少许
、
茴香籽
十粒
、
老抽
一勺
、
味极鲜
两勺
、
料酒
两勺
、
白糖
少许
、
郫县豆瓣酱
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄鱼洗净,抹干水分。准备佐料。
-
步骤2/4
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鱼身切花刀,撒干面粉,放入油锅中煎至两面金黄。
-
步骤3/4
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煎好后,用锅里剩余油爆香大蒜、花椒、大料、茴香籽,再放入豆瓣酱炒制,炒香后放入料酒、老抽、味极鲜、盐、白糖调味,加水至没过鱼身,水开后加醋、大葱。
-
最后一步
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大火烧开后改小火烧十分钟,收汁装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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