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酌粥良品---辣煸苦瓜火腿的做法

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酌粥良品---辣煸苦瓜火腿

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上午煮了一点粥，寻思着配点什么小菜呢。去菜市场逛荡了一圈，夏天吃苦瓜那是极好滴！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

火腿少许

、

香辣豆豉 1小勺

、

郫县豆瓣 1小勺

、

青辣椒两小根

、

干辣椒 4颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理苦瓜：苦瓜洗干净，对半劈开，用勺将中间的瓜子和瓜瓤都给刮掉。切片后用盐腌10分钟，洗净沥干
步骤2/5 点击查看大图
准备其他材料：青辣椒切粒，火腿切粒，给你辣椒切开
步骤3/5 点击查看大图
煸炒：锅里放少少的油，放入苦瓜煸炒至似糊非糊的状态（如图），同理煸炒青辣椒粒，盛出备用
步骤4/5 点击查看大图
炒：热锅凉油，放入豆豉、豆瓣酱和干辣椒爆香，加入煸炒过的苦瓜和青辣椒粒炒匀，加入火腿炒匀，不用加盐！加少许鸡精即可盛出
最后一步点击查看大图
出锅！酌粥良品有木有！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-22

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