炸糖糕
在抖音上看了一个炸糖糕和面的方子，就是没见到成品，今天试试看。
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步骤1/10
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中筋面粉250克，这部忘了拍照，用了另张图片。
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步骤2/10
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烧开的滚水450克倒进面粉里，边倒边搅拌，直到没有面粉颗粒，顺滑，因为这个配方水比较多，面粉已糊化，加10克干面粉继续搅拌无颗粒
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步骤3/10
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倒进20克植物油，继续搅拌至面团吸收。
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步骤4/10
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我用的烘培垫，垫上些抹油防粘，把面团放垫子上。
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步骤5/10
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再做馅料，倒10-15克红糖在小碗，加10克干面粉和红糖搅拌在一起没颗粒，最好用手捏捏，我喜欢红糖不太甜，爱吃甜的话换成白糖。
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步骤6/10
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面团很黏，手上抹油或者带手套，手套上抹油，防粘，把烫面团搓长条，切成小剂子，用工具按扁，轻轻拿起，放入红糖馅。
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步骤7/10
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像包包子一样把口收起来捏紧，再按扁。
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步骤8/10
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锅里倒油，请忽略油锅中的渣子。大火5分钟转小火，放入包好按扁的糖糕，等浮上来再转中大火，炸7-10分钟.中间记得翻面。
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步骤9/10
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炸至两面上色捞出，控油。
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最后一步
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炸好的样子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
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