家常小酥肉
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
猪里脊
半斤左右
、
酱油
1小勺(5ml)
、
料酒
1小勺(半勺2.5ml)
、
食盐
3g
、
普通面粉
半小碗
、
鸡蛋
1个
、
油
适量
、
淀粉
两勺
、
耗油
半勺
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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里脊肉切1厘米的方条,放入盐,酱油,料酒,耗油,鸡精少许淀粉腌制10分钟
-
步骤2/3
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将面粉,淀粉,盐少许,鸡蛋调成面糊,将入味的里脊肉倒入面糊,挂糊炸
-
最后一步
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将里脊肉炸成金黄色捞出放凉,待油再次加热至7成热,将炸过的肉复炸,至气泡变小捞出,咸香酥脆!
小贴士
第一遍炸时,中火6成热(筷子插入油中有小气泡产生)。第二遍7成热(筷子插入有油爆的声音),大火快速
提醒大家,如果浇一个酸甜汁就是糖醋里脊了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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