保留项目-翡翠白玉饺子
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步骤1/7
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1.面粉分成两份,菠菜榨汁,取绿色的菜汁和面300g2.另一份面以温水和面,揉至表面光滑后,与绿面团分别醒面约30分钟左右。3.醒面的时候可以开始盘馅儿。肉馅中加老抽,花椒粉,盐,色拉油,朝着一个方向拌上劲儿后,加入事先切碎的韭菜,拌匀
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步骤2/7
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4.醒好对面团,分别整理成面剂子,绿色的面剂子擀成长条形,白色的面剂子搓成长条,用绿色面皮卷住,并揉搓均匀
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步骤3/7
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5.绿色的面皮裹紧里面的白面条
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步骤4/7
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6.包裹好后,从头到尾用手整形
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步骤5/7
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7.切成大小合适的小面剂子
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步骤6/7
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8.擀皮后就有了绿边儿的效果。顺便说下,因为是双面团,且醒过的面,延展性好,所以擀皮儿的面剂子可以小点儿。
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最后一步
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9.齐活。
1.和面的时候包在外面的绿面团可以软一些。
2.尽量刀切剂子,手揪剂子会破坏边缘的整齐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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