川味红薯凉粉
无辣不欢,熬不过三天,一定要吃一顿辣食。
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步骤1/10
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170g红薯淀粉
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步骤2/10
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准备750g冷水,先用250g水倒入淀粉中,搅拌均匀
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步骤3/10
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剩余的水倒入锅中大火烧开,转小火,倒入和好的淀粉水,边倒边搅拌,整个过程搅拌,手有点酸,刚开始是白色的,熟了之后是透明色,如下图
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步骤4/10
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搅成这样就好了,关火。
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步骤5/10
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倒入器皿冷藏四小时。
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步骤6/10
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生抽、醋、香油、蒜末调汁
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步骤7/10
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少许豆瓣酱、姜末、豆豉酱炒匀。
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步骤8/10
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取出冷藏好的凉粉,切条
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步骤9/10
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浇上汁和红油,铺上黄瓜和炒好的酱料,撒上花生碎和小米辣、葱花。
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最后一步
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晚上不想吃饭,就吃这个了...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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