免洗凉皮
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
雪花粉
200克
、
凉水1
200克
、
凉水2
150克
、
盐
适量
、
酱油
1勺
、
醋
1勺
、
辣椒油
1勺
、
大蒜
3瓣
、
芝麻酱
1勺
、
糖
少许
、
黄瓜丝
少许
、
香菜末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
盆中加入面粉和凉水1,用筷子搅拌四分钟,起筋后静置十五分钟。准备一个大盆和一个锅,分别装满水,将锅里的水烧开。十五分钟后将盆里的面糊慢慢加入凉水2,搅拌均匀备用。
-
步骤2/3
取一个平盘刷少许油,加入一勺搅拌好的面糊,放入开水锅中,中大火蒸两到三分钟。然后将平盘放在凉水盆里,凉透后取出面皮。依此方法将其余的面糊摊好,蒸好的面皮中间刷油防粘。
-
最后一步
将面皮切条,放入自己喜欢的配料,拌匀即可食用。面皮劲道爽滑,味道很不错。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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