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巧克力慕斯的做法

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巧克力慕斯

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哇哦！Duang Duang的【巧克力慕斯】好好吃！浓郁的巧克力味，入口顺滑，口感微甜，回味有点高级感的微苦，强烈推荐哈～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

淡奶油 200g

、

炼乳 85g

、

吉利丁片 15g(3片)

、

可可粉 15g

、

热水 30g

、

70%黑巧克力 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
可可粉➕热水，搅拌均匀。吉利丁片放入凉开水中泡软待用。
步骤3/13 点击查看大图
牛奶➕淡奶油➕炼乳，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
再加入黑巧克力，小火将巧克力融化后关火。
步骤5/13 点击查看大图
加入可可浓液，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
趁有余温，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
步骤7/13 点击查看大图
将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
步骤8/13 点击查看大图
慕斯凝固了取出
步骤9/13 点击查看大图
取盘子倒扣在模具上
步骤10/13 点击查看大图
翻转过来
步骤11/13 点击查看大图
取下模具
步骤12/13 点击查看大图
撒上可可粉
最后一步点击查看大图
切块食用～

小贴士

1.如果不用70%黑巧克力，则自行减少炼乳。我这款巧克力慕斯，口感回味是微苦的，回味很醇厚。喜欢吃甜食的小伙伴，就算用55%黑巧，不减炼乳也是可以的，不会甜得发腻哟！ 2.如果不是硅胶模具，则需将油纸铺在模具里面成U型。油纸两边要高于模具，等慕斯凝固了，提起两边的油纸就可以把慕斯轻松取出来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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