奶油烘蛋
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步骤1/6
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鸡蛋打散
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步骤2/6
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淡奶油打发至湿性发泡
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步骤3/6
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混合蛋液，我煎下来发觉太嫩不好翻身，可以适当加点面粉进去，我去日本偷看厨房窗口做的，无法确定具体量，口感上就是奶油嫩蛋
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步骤4/6
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平底锅内涂上油或黄油，把蛋液加入，慢火慢烘，表面蛋液差不多凝固了，可以包入芝士茄汁焗饭，把另一半蛋皮扣过来包住米饭，再烘一会儿，让芝士融化到米饭里，用锅和锅铲帮助，慢慢把蛋饼移到盘中，一定要小心，奶油烘蛋特别嫩，容易破，也可以用盘子倒扣，再把锅倒扣过来，保证蛋包饭完整放在盘中间
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步骤5/6
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空隙处倒入淡奶油或黑椒汁后，再放进烤箱里烤5分钟，让淡奶油加热，做出来的蛋包饭才会烫烘烘的味道，一口下去内外都是灼口的才是精髓
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最后一步
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无饭版的蛋饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-09
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