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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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食材简单味道喷香

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 150克

、

豆角 300克

、

细挂面 300克

、

八角 5瓣

、

大蒜 5粒

、

蒜苗 2棵

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

食用油少许

、

鸡精少许

、

料酒少许

、

食用盐少许

、

姜 2片

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
忘了拍图，文字描述。最好用不粘锅和木铲制作。不粘锅可以保证面条不糊锅，木铲是为了不破坏不粘锅。
步骤2/4 点击查看大图
1.首先我们把五花肉从冰箱拿出来，稍微冻一下好切，切成小条备用。2.豆角洗干净，用手掰成3厘米左右小段，用盐水浸泡，反复清洗后淋干水分备用。3.将蒜瓣切片，姜切丁，蒜苗切小段，备用。4.准备瓷碗一个备用。
步骤3/4 点击查看大图
1.开火热锅，放食用油，依次放姜末，五花肉，料酒煸炒至变色。（放姜末和料酒是为了去腥，料酒不宜过多，五花肉也可以事先稍微焯水，看肉的具体情况）2.放入豆角，翻炒至变色，放入八角，蒜片。3.依次加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽。4.翻炒一下，加水没过豆角。5.水开起沫后，把汤汁撇到碗中，锅中剩一点点即可。
最后一步点击查看大图
1.转小火，把挂面铺在豆角上，将汤汁用勺子浇在面条上，盖上锅盖。2.看汤汁颜色和味道，可根据口味继续添加老抽或者食盐。3.大概三分钟看锅，不要烧干锅。4.继续加汤汁，盖锅盖，重复步骤，直到面条湿度合适，颜色合适。（以菜和面条的情况放汤汁，面条只要熟透即可，如果有剩余就不用，避免汤汁过多面条发粘，成了汤面）5.用两副筷子，将面条挑散，和菜一起拌匀。6.关火，放蒜苗段，盖上盖子闷5分钟。7.拌匀开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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