萝卜菌菇汤

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这道汤用到的萝卜是白萝卜。但不管是白萝卜还是胡萝卜，都面临着同一个问题：被挑。在这里，小主想为白萝卜正正名~虽然它直接吃，甘、涩味会比较重，但经过腌制或者煮熟，这层甘涩会散去，取而代之的是清甜和鲜。而这种甜和鲜入汤，伴着脆嫩的口感，对于要品尝的人来说，都是格外加分的存在。蟹味菇呢，它作为菌菇汤鲜味的另一个重要来源，质地香嫩，还具有独特的蟹香味。入汤，鲜味加倍，也难怪在日本有“香在松茸、味在玉蕈（蟹味菇）”的说法~ 整道汤有了白萝卜和蟹味菇的主场，胡椒粉和盐这两味调料也就成了实实在在的配角，走个过场便是了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 180g

、

蟹味菇 100g

、

玉米粒 80g

、

青豆 60g

、

油适量

、

清水适量

、

水淀粉适量

、

盐适量

、

白胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜去皮切成1厘米正方形小块；蟹味菇洗净切成小段；玉米粒、青豆洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒油，下玉米粒稍稍翻炒后，倒入蟹味菇翻炒出水分
步骤3/8 点击查看大图
加入萝卜丁翻炒均匀
步骤4/8 点击查看大图
加入适量的清水大火煮开后，转中小火将萝卜煮软*要根据食材的量来判断，我大约煮了10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
往锅中倒入青豆再煮3分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入水淀粉搅拌均匀后，再加适量的盐、胡椒粉调味即可
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！清甜鲜美的萝卜菌菇汤就可以开喝啦~
最后一步点击查看大图
浅白的汤水里，浸润着各色的蔬菜丁、菌菇丁。薄薄的香油飘浮，又为它们抹上了一层亮泽。舀上一勺汤，鲜甜里伴着一股轻微的咸味和油香，顺着食道滑进胃里，独留一口鲜，供人回味。煮过的萝卜丁、青豆、玉米粒，口感脆脆的，而菌菇软嫩香甜，和着汤汁一起下肚，滋味更是妙不可言！