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番茄牛腩的做法

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番茄牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 350g

、

番茄 3个

、

大葱六段

、

食用油适量

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

盐适量

、

料酒两勺

、

冰糖适量

、

姜六片

、

干辣椒三个

、

八角三个

、

香叶三片

、

桂皮两枚

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩切成小块，冷水下锅，加入大葱三段、姜三片、料酒两勺。
步骤2/5 点击查看大图
大火煮开两分钟关火，把牛腩捞出洗干净备用。
步骤3/5 点击查看大图
重起锅油温五成热转小火，放入适量冰糖（根据牛腩多少选择放多少），炒至焦糖色放入牛腩不断翻炒上色，上完色关火。此时放入生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、干辣椒三个（根据个人喜辣程度选择放多放少）、八角三个、香叶三片、桂皮两个、大葱三段、姜三片，开大火翻炒一分钟。
步骤4/5 点击查看大图
放入三分之二切成块的番茄，和牛腩翻炒一下，加水没过牛腩，水煮开后转小火慢炖一个半小时。
最后一步点击查看大图
炖煮的一个半小时要时不时去看一下锅哦，如果放水不够要补水，一个半小时到了，放入适量的盐，把剩下三分之一的番茄倒入翻匀，继续炖15分钟，到点关火大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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