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家常焖五花肉的做法

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家常焖五花肉

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来道家常焖五花肉，可以多吃两碗饭。连我家不爱吃猪肉的小朋友都吃了好几块。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

蒜头 5瓣

、

桂皮 1块

、

八角 5朵

、

生抽适量

、

老抽半勺

、

蚝油半勺

、

冰糖 3小块

、

料酒半勺

、

热水 1碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材:五花肉、八角、桂皮、蒜头。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉洗干净，切成小段。
步骤3/13 点击查看大图
蒜头剥皮，桂皮拍成小块，这样味道比较容易出来。
步骤4/13 点击查看大图
五花肉冷水下锅焯水，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
步骤5/13 点击查看大图
将五花肉捞出来沥干水。
步骤6/13 点击查看大图
锅里放油烧热，把蒜头、桂皮、八角倒入锅里爆香。
步骤7/13 点击查看大图
把五花肉倒入锅里翻炒，将五花肉翻炒出油，放入冰糖翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
加入半勺料酒，可以祛膻味。
步骤9/13 点击查看大图
加入调味料，蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，让每块肉都上色。
步骤10/13 点击查看大图
加入一大碗热水，煮开后，小火慢慢焖。
步骤11/13 点击查看大图
收汁后尝尝味，够味就不需要再调味了。
步骤12/13 点击查看大图
色泽金黄，有八角和桂皮的香味，肥而不腻，口感软糯。
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洒点葱花装饰下。

小贴士

1.要选择肥瘦相夹的五花肉，这样焖的五花肉口感才更好。 2.五花肉要保留猪皮。 3.焯水时要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。 4.调味料请适当增减，避免太咸或者太淡。 5.喜欢口感更软糯的放多点水焖，延长焖的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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