宅在家里做凉皮~营养素餐
害怕躲过初一躲不过十五，奉旨继续宅家里，找点事情做做吧，难度不大又好吃又健康的素餐……
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步骤1/14
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晚饭后，将面粉加盐加水揉成较干的一团，水可以根据需要增减，盖上湿布或者盖子醒面30分钟
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步骤2/14
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加水洗面，用手不断搓揉，水会慢慢浑浊，将水用一个大盆子倒出，再加清水继续洗
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一直洗到水变清澈，不管怎么揉不再有面水出来
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留下一团黄色的筋状物，就是面筋，加入适量酵母扔一边加盖子发酵，边聊天边洗，大约30分钟
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洗面水静置隔夜
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早上倒掉多余的浮水，余下的就是小麦淀粉浆，加200g清水搅匀
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用铁锅装水煮沸，披萨盘装一勺粉浆放锅里蒸一分钟左右
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步骤8/14
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起大泡后即可端出放冰水里晾凉，刷上薄油揭下来
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步骤9/14
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一层层叠加，即刻完成，一张一分钟左右，两个盘子交替很快就能完成，大约30分钟，我这个水加少了就偏干
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面筋蒸十五分钟即可
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步骤11/14
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蒸好的皮盖上湿布防干，用时切成条
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步骤12/14
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调料浇上可以直接吃也可以做菜，面筋吃着跟肉一样好吃
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步骤13/14
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今天的午餐
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最后一步
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加了黄瓜泥的黄色凉皮意外的柔韧，口感细腻更好
没什么难度，时间长一点，缺少食材的日子，给餐桌加个菜吧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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