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蛋糕球的做法

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蛋糕球

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按照君之的方法制作的，因面粉的吸水性不同，用量上略有调整。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面 105克

、

鸡蛋（全液）一个

、

细白糖 40克

、

黄油 12克

、

牛奶 50克

、

盐 1克

、

泡打粉 3克

、

食用油 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
白糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐、黄油混合搅拌均匀。
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继续筛入低筋面粉。
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翻拌均匀，成粘稠的湿面糊，感觉很有劲的样子。
步骤4/10 点击查看大图
锡纸上均匀撒一层淀粉，我就地取材，用的肠粉。
步骤5/10 点击查看大图
我不做使用裱花嘴，就右手餐刀左手硅胶铲配合着团出的一个个面团团。
步骤6/10 点击查看大图
上面再撒一层淀粉，这样就可以轻轻地团成面球球。
步骤7/10 点击查看大图
油加热至5、6成热。
步骤8/10 点击查看大图
沾了淀粉的面球球是可以团在手里的。
步骤9/10 点击查看大图
小火炸，很快就鼓起来。
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颜色金黄捞出。

小贴士

根据我的制作体会，还可以再加一点点牛奶或黄油，让糊糊再稀一点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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