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豆腐胡萝卜白菜丸子的做法

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豆腐胡萝卜白菜丸子

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外酥里嫩不油腻，可煮可炒可干吃

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30~60分钟

老豆腐 1块

、

鸡蛋 2只

、

胡萝卜半根

、

大白菜 5瓣

、

葱白一小段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材如图
步骤2/10 点击查看大图
食材全部剁碎和豆腐一起抓碎拌匀打入鸡蛋
步骤3/10 点击查看大图
调入盐2克，十三香4克，加入淀粉抓匀，淀粉可以少量多次添加，直到勉强成型为止，不用太多
步骤4/10 点击查看大图
如图勉强成团即可
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入宽油烧至五成热，即下入丸子冒较多小泡，转小火
步骤6/10 点击查看大图
用小勺，将攒成团的丸子下入锅中，丸子会如图扎堆，不用动它，定型之后会分开
步骤7/10 点击查看大图
一边下丸子，一边将炸至金黄的丸子捞出。如果不捞就会如图碗中所示。
步骤8/10 点击查看大图
待丸子全部炸好后，捞出碎渣，大火将油温烧至七成热，即下入丸子会出现较多大炮状态。准备复炸
步骤9/10 点击查看大图
烧至七成热，关火，复炸30秒左右，一遍成型二遍酥脆。如果你怕炸过了，可采用如图方法
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打开一个尝一口你会发现努力没有白费。真正的外酥里嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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