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菠菜汁版牛肉面的做法

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菠菜汁版牛肉面

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春天来了，万物复苏，绿色是这个季节的主题，餐桌也不例外，因为绿色总能让人心情大好。。今晚用菠菜汁和面，色泽漂亮不失美味，特别是对于家有小萌娃的宝宝，是个不错的选择。。。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

菠菜 6-8颗

、

高筋面粉 250克

、

香菜 3棵

、

大葱 1根

、

五香酱牛肉 200克

、

蕃茄 1-2个

、

生抽，老抽，水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜洗干净待用。
步骤2/9 点击查看大图
菠菜放入料理机或者破壁机加少量水打汁，我用的破壁机，打的汁基本不过滤，直接使用，料理机打的汁渣多一些。
步骤3/9 点击查看大图
菠菜汁加入面粉和面团，如果想吃的筋道一些可以加入少量盐，另外，擀面条的面团要稍硬一些，我家还有小宝要食面条，所以一起擀的，面团和的就软一些。
步骤4/9 点击查看大图
这是和好的面团，和好盖起来醒10-15分钟再擀面条。
步骤5/9 点击查看大图
我家没有大的擀面丈，所以是分了几个小剂来分开擀的。把小面剂擀成一张大大的圆形薄饼状，再折起来切成细丝状，宽细依据自己喜好而定。
步骤6/9 点击查看大图
今天切的常规宽度。
步骤7/9 点击查看大图
这是切好的面条，通常我会多擀一些，留给小宝第二天再煮，放阳台晾的半干，保鲜袋装起来放在冰箱的保鲜室即可。
步骤8/9 点击查看大图
放炒锅，加入少量油炒香大葱，加入切好的蕃茄，少量生抽，老抽炒香加入适量冷水即可。水开放面条，8分钟左右已经熟了，自己擀的容易煮，关火加入香菜，葱，香油，辣椒油，牛肉片即可。
最后一步点击查看大图
疫情期间，不出门，宅在家擀一碗这样的手工面，不仅节约食材还能饱腹。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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