春卷

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配菜(中级)

春卷皮按自己要包的量买

、

肉沫半斤

、

粉丝俩包

、

小葱 4—5颗

、

圆包菜一颗

、

芹菜 4—5颗

、

香菜 3颗

、

韭菜 1.5块钱

、

油一盆

、

盐适量

、

酱油适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
菜市场有买的春卷皮
步骤2/20 点击查看大图
粉丝：用清水泡发，只要一变软就可以了，（不要泡太发不然炒一下就坨了）
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香菜：切沫，小葱：切沫，芹菜：切沫
步骤4/20 点击查看大图
肉沫：加少量的油拌匀等下好炒散
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韭菜：切段
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凉锅凉油：倒入肉沫开小火把肉沫炒散，炒到变色
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下葱白爆香
步骤8/20 点击查看大图
到入一大勺蚝油和酱油，盐炒韵
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到入粉丝和包菜炒韵（馋一下味道不够加盐或酱油味道要有咸度）
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炒韵了倒入，葱花，芹菜，香菜炒韵
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出锅放凉
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准备一碗清水，春卷皮：手指所指的沾上水（不会包在笔记里有视频制作：春卷）
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在把配料放在一头摆成长条装放上韭菜几根
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春卷皮：春卷皮，卷上一圈
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把旁边俩边个折起来
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俩边折起来了
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在卷一下就可以了
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把包好的春卷皮湿的一面朝下放，你可以一层层放不会沾在一起的（你也可以把包好的春卷放进高冻里想吃了在拿出来自己解冻在炸味道不变的这样就不担心包太多吃不完）
步骤19/20 点击查看大图
准备油锅一个多一点油，大火加热油，油热后转中火在放春卷炸俩面金黄即可（慢慢炸这样脆好吃）
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装盘即可