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家庭简版蒸馒头的做法

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家庭简版蒸馒头

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疫情在家不出门，家里存粮都吃完了，我们自己在家蒸馒头吧！蒸好冻冰箱，什么时候吃拿出来加热一下跟刚出锅的一样哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

水适量

、

酵母粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好面粉
步骤2/13 点击查看大图
温水，水不过热哈，微微的热乎就行，放入酵母粉，搅拌一下，将酵母粉化开。
步骤3/13 点击查看大图
将水倒入面粉中，边倒边搅拌，将面搅拌成絮状，准备和面。
步骤4/13 点击查看大图
将面和成光滑的面团，然后改起来醒发。
步骤5/13 点击查看大图
醒发时间根据季节和温度不同，冬天的话一般要两三个小时才行，基本上发到这种蜂窝样，软软的状态就可以了！
步骤6/13 点击查看大图
将醒发好的面重新和成光滑面团，然后在中间压个小孔
步骤7/13 点击查看大图
从中间断开揉成长条
步骤8/13 点击查看大图
用刀切成大小相等的面段
步骤9/13 点击查看大图
将面段揉成这样光滑的半圆体
步骤10/13 点击查看大图
蒸布要提前用水加油泡一下，蒸布加油是为了防止馒头底部粘锅。
步骤11/13 点击查看大图
锅里加水，然后铺上蒸布，均匀的摆好搓好的馒头，馒头间一定要留空隙哈，因为会涨发，不留空隙的话出锅可能就拿不出来啦！
步骤12/13 点击查看大图
凉水开火，等水开后，转小火再挣25-30分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好出锅啦！自己做的馒头劲道软弹，真的很美味

小贴士

和面的时候酵母粉加入的多少很关键，太少可能面发的不好，太多的话蒸的馒头可能会发酸。还有就是和面不能太硬也不能太软。虽然材料步骤很简单，但是过程绝对是个技术活好哈！都是做得多了才掌握其中门道的，新人不用着急哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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