经典蒜香大对虾
新冠病毒让我们全体国民都进入闭关状态,这对平常不爱做饭的朋友可是一个很大的挑战,方便面可以凑合几天,但这样严格的、成几周的闭关你受得了吗?还是好好修炼,做几道美食犒劳一下拥有大把时间的自己和家人吧!
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步骤1/7
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大对虾洗净。我这个是超大的,约20公分长。
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步骤2/7
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剪掉长须与头顶的尖刺,以免后面操作造成刺伤。
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步骤3/7
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去头,剪开背部,扯掉虾线,再从中间把虾肉划开几乎到底,向两边压平。为了摆盘好看我把虾头摆在中间,当然里面还是有些肉的,直接扔掉可惜。在虾肉上撒适当盐、胡椒粉腌一会儿。
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步骤4/7
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准备蒜蓉,根据虾的量来控制。
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步骤5/7
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炒锅烧热油,把蒜蓉炒至金黄,注意用小火,不要把蒜炒糊了,会苦。
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步骤6/7
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把炒好的蒜蓉铺在虾肉上,再淋少许蒸鱼豉油。上蒸锅,水开后计时5分钟,时间到了出锅即可。
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最后一步
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美味鲜香的经典蒜蓉大对虾便可以上桌了,做起来其实挺简单的哦!
炒蒜蓉时切记用小火慢炒,不敢火大炒糊了,味道会苦,破坏了整道菜的风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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