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蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

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蒜蓉粉丝蒸大虾

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憋在家里吃什么？大鱼大肉吃腻了，节后这道菜清肠开胃促消化，特别适合老人孩子补充营养和钙质。大虾食用方法也很多，今天给大家推荐一道大虾的新吃法，蒜蓉粉丝蒸大虾，蒜香浓郁，清爽不腻，太好吃了，上桌也是瞬间秒光的节奏，汤汁都不剩。

食材清单加入采购清单

大虾 18只

、

粉丝适量

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油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

剁椒数量

、

大蒜适量

、

蚝油适量

、

蒜苗数量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来。
步骤2/8 点击查看大图
大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。
步骤4/8 点击查看大图
加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。
最后一步点击查看大图
出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩。

小贴士

1、如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破。 2、蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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