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虎皮蛋红烧肉的做法

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虎皮蛋红烧肉

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公司因为心冠病毒问题延期复工2周，嗯嗯，闲着也是闲着，那就憋在家做美食吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 五花肉 750克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡蛋 7个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 植物油 30克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 25克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱 6根

、

老姜 5片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 20克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水 1000克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥壳
步骤2/18 点击查看大图
用刀划3刀，便于咸味烧进去
步骤3/18 点击查看大图
油下锅，放入鸡蛋小火慢炸
步骤4/18 点击查看大图
翻面继续炸，直到鸡蛋四周都起皮变成焦黄色，这就是虎皮蛋了
步骤5/18 点击查看大图
五花肉洗净切块
步骤6/18 点击查看大图
凉水里煮开
步骤7/18 点击查看大图
出现血末，将水倒掉，肉块凉水清洗两边
步骤8/18 点击查看大图
清洗
步骤9/18 点击查看大图
用厨房纸吸净水分
步骤10/18 点击查看大图
刚才炸虎皮蛋的剩油继续炸五花肉
步骤11/18 点击查看大图
也是两面焦黄
步骤12/18 点击查看大图
五花肉，虎皮蛋冷水入锅
步骤13/18 点击查看大图
放料酒，小葱，老姜，老抽，中小火炖煮1小时
步骤14/18 点击查看大图
炖好了
步骤15/18 点击查看大图
虎皮蛋鲜嫩多汁
步骤16/18 点击查看大图
红烧肉Q弹爽滑
步骤17/18 点击查看大图
能多吃一碗米饭的下饭菜
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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