欣喜若狂的干贝肉丸子
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步骤1/13
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把干贝洗净用少量温水浸泡,约十几分钟(没过干贝即可)
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步骤2/13
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猪肉(五花肉/前夹肉)切块剁碎,加入泡过的干贝剁碎,再加入大葱剁碎,尽量剁碎,这样口感比较细腻且没有油腻感
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步骤3/13
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将剁好的肉泥装入泡干贝的碗中(泡干贝的水留用哦),加入酱油、鱼露、鸡蛋、淀粉、胡椒面进行搅拌
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步骤4/13
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将搅拌好的的肉泥进行手抓,有时间可以多抓,这样会上劲一些,我抓的时间不够长
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步骤5/13
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用右手(大拇指和食指)挤出圆形肉泥
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步骤6/13
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左手用勺子将挤出的肉丸子放入滚水中(水滚以后开小火)
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步骤7/13
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依次将所有肉泥团成丸子煮熟
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步骤8/13
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将煮熟的丸子盛出
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步骤9/13
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莴笋条快速翻炒熟盛入器皿中,翻炒时洒少许盐(莴笋切条后加入一勺盐进行杀水,杀完水后用自来水进行冲洗,这样的莴笋条特别脆)
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步骤10/13
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将丸子和蒜末倒入温油中煎至金黄后盛出备用
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步骤11/13
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将西红柿、干辣椒、大葱段、酱油、蚝油倒入温油中翻炒后加水煮
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步骤12/13
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再将煎好的丸子倒入锅中,小火焖一会儿
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最后一步
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把焖好的丸子盛放至莴笋条上即可,汤汁侵入的莴笋条,既入味又鲜脆,加了干贝的猪肉丸子鲜香可口,没有油腻的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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