韭黄酱爆鱿鱼须
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步骤1/8
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鱿鱼须,洗净,去软骨,沥水,切均匀斜段,备用。
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步骤2/8
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韭黄,洗净,切均匀寸段,备用。
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步骤3/8
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大葱,洗净,切均匀寸段;姜,洗净,切丝;大蒜,洗净,切片,备用。
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步骤4/8
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2勺豆瓣酱,1勺海鲜椒油,调匀,备用。
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步骤5/8
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热油,放入蒜片、姜丝、干辣椒,花椒炝锅。闻到蒜香味后倒入鱿鱼须、酱汁、料酒,加入黑胡椒翻炒。
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步骤6/8
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翻炒至酱汁与鱿鱼须略粘稠,倒入韭黄段,加适量白胡椒,继续翻炒。
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步骤7/8
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待韭黄半软,倒入葱段,继续翻炒。
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最后一步
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韭黄、大葱均已炒软后,关火,加入适量鸡精,起锅。
1.鱿鱼须不要切太碎,口感更佳;2.根据个人口味,可调整干辣椒、花椒及豆瓣酱份量;3.韭黄可以韭菜替换;4.第五步若酱料太干,可适当加入少许水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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