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千层肉饼的做法

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千层肉饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面皮

、

中筋粉 250g

、

食用油 10g

、

温水 140g

、

盐 2g

、

肉馅

、

猪肉糜适量

、

大葱适量

、

高汤或大料姜水适量

、

耗油生抽盐油适量

烹饪步骤

步骤1/5
和面醒40分钟，如果不够时间，可以用烫面，也可以加1～2g酵母帮助醒发。用酵母千万别用开水烫就是了
步骤2/5 点击查看大图
肉馅调好开始布阵～可以是九宫格，不喜欢太多层的四格就行～留下一格没加馅的开始叠，依次叠加～
步骤3/5 点击查看大图
叠包之后，所有拼接处捏紧，以防露馅。最最后用手压一下，包的肉馅多的话慎用擀面杖～
步骤4/5 点击查看大图
用平底锅加油烙饼～用小火，盖上锅盖烙～注意火候，尤其层数多的，比较难熟，需要很耐心烙，我烙了二十多分钟……
最后一步点击查看大图
出锅切件，看看这层次！外皮酥脆，里层软软的。结果我老公把千层都分开两层两层吃，严重亵渎我的劳动力！下次给他烙两层的就好！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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