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会上瘾的家常凉拌茄子的做法

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会上瘾的家常凉拌茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 250g

、

蒜泥适量

、

耗油 1.5勺

、

味极鲜酱油 1-2勺

、

八角一个

、

姜片 3~4片

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的茄子洗干净，凉拌一定要选不要太老的茄子
步骤2/9 点击查看大图
把茄子掰开两半，这样放锅里就放进去了
步骤3/9 点击查看大图
把茄子先从中间撕成两半，再把两半再各撕开，就是把一段茄子一共撕成4半的条状
步骤4/9 点击查看大图
放锅上蒸熟，注意的是蒸，而不是煮
步骤5/9 点击查看大图
煮熟凉透，捏干水分，再把蒜泥倒在中间位置，蒜泥不要搅拌
步骤6/9 点击查看大图
热油先放上八角和姜片，姜片看着颜色发黄以后再放葱花
步骤7/9 点击查看大图
注意一下用小火，放上葱花闻到葱花香味后倒上耗油，搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
把做好的料汁趁热直接倒在茄子里，倒的时候要倒在蒜泥上面，稍微等一下再搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
出锅就可以了，满满的香味

小贴士

料汁趁热倒在蒜泥上，这样去蒜的香味就出来了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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