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蓝莓浓缩慕斯

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全球烘焙指南

在梦幻浪漫的紫色氛围中 走出一位头戴王冠着泡泡裙的美丽公主 神秘的紫色让人不禁想要走进她 初尝王冠围绕的慕斯 细腻伴有蓝莓的奶香味道在口中蔓延 惊喜中有大颗的蓝莓在其中舞动 向下行走蓝莓的甜与覆盆子的酸 伴着清爽的柠檬巧克力奶油在齿间交相辉映 红色的内芯是酸与甜的浓缩 口感清新凉爽又是一层味道 蓝莓蛋糕胚蓝莓慕斯 整个甜品仿佛一颗浓缩的蓝莓 带给你浓郁的蓝莓风味
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
蓝莓比斯基
、
牛奶 112.8g
、
低筋面粉 156.8g
、
蛋黄 172g
、
全蛋 100g
、
蛋白 248g
、
砂糖 118.4g
、
柠檬汁 适量
、
覆盆子奶冻
、
覆盆子果泥 100g
、
覆盆子肉碎 50g
、
转化糖浆 30g
、
糖粉 10g
、
果胶 5g
、
柠檬汁 3g
、
吉利丁 5g
、
覆盆子蓝莓果酱
、
蓝莓果泥 蓝莓果泥
、
覆盆子果泥 30g
、
野生蓝莓颗粒 40g
、
牛奶 62.5g
、
稀奶油 62.5g
、
细砂糖 17g
、
蛋黄 32g
、
吉利丁 5g
、
紫蓝莓慕斯
、
蓝莓果泥 125g
、
覆盆子果泥 40g
、
细砂糖 3g
、
白巧克力 32g
、
蛋白 15g
、
细砂糖 5g
、
纯净水 8g
、
细砂糖 25g
、
吉利丁片 7.5g
、
浓缩柠檬汁 7.5g
、
稀奶油 225g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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