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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

大葱白 50克

、

甜面酱 80克

、

料酒 5克

、

鸡精 2克

、

白糖 20克

、

盐 1克

、

淀粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

油 150克

、

姜 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
没有卖的猪里脊，就挑了块猪瘦肉切丝。
步骤2/8 点击查看大图
切丝后加入鸡蛋清一个，料酒一勺，两勺淀粉，少许白胡椒粉和盐，再来点油防止粘锅，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
我用的是这款甜面酱
步骤4/8 点击查看大图
根据自己的的肉量选择甜面酱的量，我用了两勺甜面酱，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量香油，适量水搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
大葱白切丝，装盘。
步骤6/8 点击查看大图
下锅滑肉丝，当肉丝发白呈到碗中，这一步忘拍照了。之后再到一点油，将刚才调好的酱倒入锅中。
步骤7/8 点击查看大图
将肉丝放入锅中搅拌，待每个肉丝都抹上厚厚的酱汁后就可出锅。
最后一步点击查看大图
京酱肉丝完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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