自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士
相比奶油奶酪的醇香浓郁 茅屋芝士淡爽绵密的口感 俘获了我这颗无罪恶感的心 由于它的脂肪含量很低 不管是制成干酪撕小块拌沙拉 还是搅打成细腻的奶酪抹面包做芝士蛋糕 无疑是减脂轻食的最佳partner 食材简单，做法也并不复杂 最重要的是可以吃到新鲜无添加的 岂不美哉～
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步骤1/17
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新鲜柠檬挤出汁并过滤
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步骤2/17
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牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火
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步骤3/17
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慢慢倒入柠檬汁
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步骤4/17
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轻轻搅拌，乳清开始分离，出现絮状固体
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步骤5/17
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搅拌1min左右，加盖静置15min
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步骤6/17
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倒入纱布中过滤
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步骤7/17
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滤掉乳清剩下的就是奶酪
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步骤8/17
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若想做质地比较干的奶酪可用重物压30min即可
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步骤9/17
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若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干
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步骤10/17
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揪一小块儿尝尝
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步骤11/17
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奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打
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步骤12/17
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觉得干可分次加少许乳清
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步骤13/17
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打至细腻顺滑
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步骤14/17
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密封
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步骤15/17
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冷藏储存
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步骤16/17
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3-5天内吃完
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最后一步
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500ml的牛奶制成100g左右的湿润奶酪ps：边做边偷吃了点儿
丝毫没有柠檬的酸涩
只留下了淡淡的清香
感觉自己是脱了缰的野马
在广袤的大草原上狂奔
这个量刚好够几天吃的
所以不建议一次做很多
对了，没有牛奶的，奶粉也可以做哦！
好啦，我继续狂奔ing
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-13
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