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极其家常鸡心白炒肉的做法

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极其家常鸡心白炒肉

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独居者和外卖达人，偶尔自己做做饭菜也是相当幸福的！不长做调料放过期浪费？不会做？没关系，菇娘的菜作料很简单！不需要花费很多银子，也有满满的幸福感！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

盐

、

郫县豆瓣

、

生姜

、

蒜

、

老抽（生抽）

、

花椒

、

欠粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这个我们叫的年轻的鸡心白菜，也可以是胖胖的圆的那种包菜
步骤2/7 点击查看大图
1.用你的九阴白骨爪或者刀把它撕碎，中间根切薄片，不是不容易炒熟（我喜欢用九阴白骨爪，会好吃一些）2、放在洗菜盆里用盐抓一抓揽着，就准备其他的吧
步骤3/7 点击查看大图
瘦肉是有纹路的，切的时候要横着切，这样肉不会棉（咬不动）可以切丝儿，也可以切片儿看您高兴
步骤4/7 点击查看大图
切好后放碗里，加一勺郫县豆瓣（如果肉多豆瓣适量增加）少量盐一点点就可以了，豆瓣有盐的一点清油一点老抽，因为我不吃鸡精味精，喜欢那个味道的宝宝可以加点生抽。酱油不要不太多，不然肉会很黑一些欠粉，所有调料和肉一起搅拌我不喜欢先把欠粉用水稀释，因为我怕加了酱油会稀，是搅拌过程中加水，一点点加不是太多也不好
步骤5/7 点击查看大图
1、把肉马着，把鸡心白用手压一压，清水洗净，最后一次清洗，使劲捏一下水。不然炒出来全是汤2、锅里放油（可以微多不是炒肉的时候容易粘锅）放花椒，姜蒜（也可以加干红辣椒或者青椒）炒香3、倒入肉肉，快速翻炒，加菜！（如果怕把肉炒老不好吃，可以变色就把肉捞出来，在炒菜菜差不多了在加入肉）
步骤6/7 点击查看大图
倒入美丽的鸡心白菜，如果你的豆瓣酱不咸，可以在少量加点盐。炒炒炒，翻翻翻翻
最后一步点击查看大图
好啦，出锅了！喜欢的话记得收藏和留言成品图哟！

小贴士

我之前炒肉老生锅（糊锅），有人说是油少了，有人说是欠粉多了，我也不知道，反正就是到了肉肉下去就使劲快速翻炒吧！这次的十分给面子没有生锅哦！鸡心白用盐懒一下会更好吃你的豆瓣如果太咸就少放一点，如果多了就建议，菜肉一起炒不要分离，后面就不用加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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