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（潮汕共同糕）土豆糕的做法

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（潮汕共同糕）土豆糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红薯粉 500g

、

土豆 1000g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆削皮下适量水煮熟，蒸也可以，我的量比较大，直接煮了，谁不用倒，可以用。
步骤2/9 点击查看大图
土豆用筷子插下，可以擦的烂就可以了，放到不烫手就可以了开始了
步骤3/9 点击查看大图
我买的是手工红薯粉，颗粒比较大，可以先用一点点土豆汤加盐融开
步骤4/9 点击查看大图
像这样，其实是很容易搓散的，然后直接加入一部分土豆，和粉揉在一起，揉均匀（先不用加水，土豆本身有水分）。揉至看不到颗粒状的粉，此时粉还是有点干，比较松散，就可以加入剩下土豆，不需要捏得太碎，留一些块状土豆吃的时候更香，但是不要太大块，不然煎的时候会掉出来的
步骤5/9 点击查看大图
像这样就可以搓圆，整形上锅蒸
步骤6/9 点击查看大图
大火蒸一个小时
步骤7/9 点击查看大图
拿出来放凉，最好放一个晚上，放凉了土豆糕是有韧性的
步骤8/9 点击查看大图
切薄片，油热下锅煎，两面稍微焦黄就可以出锅了
最后一步点击查看大图
看到没，有土豆的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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