辣到怀疑人生:小炒黄牛肉
这是一道经典湘菜,我做了一些改良,没有黄牛肉就拿牛里脊代替的,做出来一样美味。
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步骤1/9
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准备好食材:香芹切段,小米辣切碎
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步骤2/9
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香菜切段
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步骤3/9
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葱姜蒜切沫
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步骤4/9
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牛里脊切片,泡15分钟出血水。加入蚝油腌15分钟。
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步骤5/9
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起锅烧热油,加入泡小米椒葱姜蒜炒出香味。
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步骤6/9
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加入腌好的牛里脊,加少许料酒快速翻炒至变色。
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步骤7/9
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加入红色小米椒翻炒2分钟至里脊肉变熟。
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步骤8/9
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依次加入芹菜香菜翻炒1分钟,加入少量生抽和糖调味。
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最后一步
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淋上少许香油提味,爽辣劲爆的小炒黄牛肉做好啦~
正宗小炒黄牛肉一定要多加小米辣和葱姜蒜。
出锅前放少许香油,风味更佳。
肉片不要炒太久,会变老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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