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蔓越莓饼干的做法

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蔓越莓饼干

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配方中加了少许玉米淀粉，使口感更加酥脆可口！喜欢吃蔓越莓的赶紧试试吧～～烘烤时间：上下火150度中层15分钟参考烤箱：长帝烤箱

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 360克

、

蔓越莓 90克

、

安佳黄油 200克

、

蛋液 80克

、

糖粉 100克

、

蛋液（刷表面） 20克

、

抹茶（210面团） 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先晒一下所有的材料，玉米淀粉是临时加的，加一点口感能更酥脆，嫌麻烦的可以不加
步骤2/14 点击查看大图
黄油切丁后加热软化
步骤3/14 点击查看大图
在软化后的黄油中加入糖粉，用打蛋器打至黄油颜色变浅，体积略膨胀
步骤4/14 点击查看大图
分3次加入蛋液，每次加入后充分搅拌均匀再加下一次蛋液
步骤5/14 点击查看大图
加入蔓越莓干
步骤6/14 点击查看大图
用翻叠法拌匀
步骤7/14 点击查看大图
1. 加入过筛的低粉继续用翻叠法拌匀，不要反复揉捏，成团即可；
步骤8/14 点击查看大图
1.把面团分成4等份（每份210克左右）装入保鲜膜袋子擀平整，或者采用蔓越莓饼干模具，然后用油纸包起来；2.面团送入冰箱冷冻1-2个小时，把面团冻硬了方便切片；
步骤9/14 点击查看大图
冻硬后的饼干团
步骤10/14 点击查看大图
将冻硬的面团切成片，每片约0.5cm厚
步骤11/14 点击查看大图
将饼干胚平铺在油纸上，每片饼干表面刷上蛋液，烘烤时能让饼干提色
步骤12/14 点击查看大图
160度，上下火15-20分钟
步骤13/14 点击查看大图
成品包装一下是不是很高大上呢❤️
最后一步点击查看大图
食物也需要仪式感！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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