田园春色～双色饺子

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大家都在折腾凉皮什么的，我也就不凑热闹了，来做饺子吧！饺子的做法也蛮多的，煮的、煎的、蒸的、炸的，还不说各种形状和颜色的！今天就做个最简单的吧！ ❤ 1、高汤可以加多一点，但是不能超过100克，个人口味觉得这样口感就比较好了！ ❤2、加淀粉的原因是纯面的我感觉不怎么光滑，所以添加了部分淀粉进去，不喜欢的可以不加！ ❤3、味道还是要根据自己的口味适当的曾减一下，最直接的就是先包一个煮出来试味道！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白色面团

、

面粉 400克

、

淀粉 100克

、

水 250克

、

绿色面团

、

菠菜汁 95克

、

菠菜 2颗

、

水适量

、

面粉 200克

、

淀粉 20克

、

肉馅

、

五花肉 1斤

、

小葱 40克

、

姜末 15克

、

盐 5克

、

糖 5克

、

味精 4克

、

生抽 10克

、

老抽适量

、

料酒适量

、

鸡蛋半个

、

白胡椒粉 2克

、

高汤 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜下锅煮1分钟左右，捞出用料理机打2个程序，尽量细腻一点，打好的菠菜汁过筛一次，打的时候水少点，因为只用95克左右的量
步骤2/13 点击查看大图
面粉加水调成絮状再揉成光滑的面团
步骤3/13 点击查看大图
面粉加入菠菜汁搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
步骤4/13 点击查看大图
分别揉好两个颜色的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟以上
步骤5/13 点击查看大图
五花肉加上除了高汤的所有材料先混合均匀，再分次加入高汤顺着一个方向搅拌上劲！
步骤6/13 点击查看大图
两种颜色的面团分别揉成条状
步骤7/13 点击查看大图
绿色的擀成片状
步骤8/13 点击查看大图
把白面包裹起来，封口捏一下，再揉搓一下
步骤9/13 点击查看大图
揪剂子，不会的用刀切也行
步骤10/13 点击查看大图
干成圆片，边缘稍稍比中间薄一点
步骤11/13 点击查看大图
把白芯好看的一面朝外放上馅料
步骤12/13 点击查看大图
用两只手的虎口捏起来就可以了
最后一步点击查看大图
依次做好全部饺子

小贴士

1、高汤可以加多一点，但是不能超过100克，个人口味觉得这样口感就比较好了！ 2、加淀粉的原因是纯面的我感觉不怎么光滑，所以添加了部分淀粉进去，不喜欢的可以不加！ 3、味道还是要根据自己的口味适当的曾减一下，最直接的就是先包一个煮出来试味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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