糖醋排骨
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步骤1/8
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排骨洗干净,冷水下锅,加入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒煮一下,开锅后煮5分钟。
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步骤2/8
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焯过水的排骨再次洗净备用。
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步骤3/8
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锅中加油、白糖,小火炒糖色,炒至焦糖色(这里一定要掌握火候,千万不把糖炒过了,火候过了,做出来的排骨有苦味)。
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步骤4/8
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下入排骨快速翻炒。
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步骤5/8
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待排骨均匀裹好糖色,加入生抽继续翻炒。
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步骤6/8
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加料酒、开水大火烧开,加入盐、香醋调味。
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步骤7/8
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大火收汁,待汤汁浓稠再加点香醋提味。
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最后一步
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家常版糖醋排骨开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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