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莴笋藤椒鸡柳的做法

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莴笋藤椒鸡柳

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莴笋，原产中国华中或华北，现中国各地均有种植。为菊科山莴苣属植物莴苣的茎和叶。具有利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保护肝脏的作用，可辅助治疗小便不利、水肿、尿血、乳汁不通、胃火旺盛、消化功能差、便秘、贫血、紧张失眠、高血压、心脏病、糖尿病等疾病。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，关键是脂肪含量比猪肉牛肉低。所以这道菜不但口感嫩滑爽脆而且吃了不长肉哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡小胸 200g

、

莴笋一支

、

食用油适量

、

酱油适量

、

蚝油一茶勺

、

淀粉 1小勺

、

胡椒粉少许

、

姜 2片

、

藤椒油一茶勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
莴笋去皮，不要吝惜那些白色的粗纤维组织。
步骤3/10 点击查看大图
莴笋切滚刀块
步骤4/10 点击查看大图
鸡小胸解冻后切成鸡柳
步骤5/10 点击查看大图
鸡柳中加少许胡椒，生抽，放一勺淀粉加一片姜。
步骤6/10 点击查看大图
用手！用手！用手！重要的事情说三遍！用力的抓呀抓呀抓！让鸡柳入味并使肌肉结构松散从而变得嫩滑！抓好后腌制10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
锅里放一点油，烧热加一片姜炸出香味。
步骤8/10 点击查看大图
腌好的鸡柳下锅，炒至变色。
步骤9/10 点击查看大图
莴笋下锅，煸炒几下加酱油调色，再炒到莴笋的颜色变成接近成熟的时候加一勺蚝油，翻炒均匀。酱油和蚝油里都含有不少的盐，所以不用另外加盐了。
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最后加一勺藤椒油，翻炒两下出锅。藤椒油一下锅，一股能带走灵魂的麻香扑面而来。啊！啊！等不及啦！吃完再写。。。

小贴士

莴笋切成滚刀块和切成片的口感完全不一样哈！不信的可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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